Vegi-Fajitas Rezept Cover

­čî▒ Vegi-Fajitas

Komm wir wrappen! Hier findest du dein ultimativ gesundes Rezept f├╝r Vegi-Fajitas…

Fajitas sind hervorragend f├╝r die schnelle K├╝che geeignet. Die F├╝llung kann individuell gestaltet werden, egal ob Vegan, Vegetarisch oder mit Fleisch oder Fisch. Mittlerweile gibt es ein Vielzahl von verschiedenen Tortilla Varianten zu kaufen. Man kann sie aber auch selber herstellen. Gerade f├╝r Allergiker ist diese Variante optimal, da die Zutaten bekannt sind. F├╝r Tortillas eignen sich als Alternative zu Weizenmehl z.B. Maismehl (Originalversion), Dinkelmehl oder Kichererbsenmehl. Hier ein Rezeptvorschlag f├╝r Eilige:

Vegi Fajitas Rezept Cover

Vegi-Fajitas

Komm wir wrappen! Hier findest du dein ultimativ gesundes Rezept f├╝r Vegi-Fajitas.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gang: Hauptgericht, Snack
K├╝che: Amerikanisch, Mexikanisch
Di├Ąt: vegetarisch
Schl├╝sselwort: snack, vegetarisch
Portionen: 2
Kalorien: -1kcal

Zutaten

  • 2 Vollkorn-Tortillas
  • 50 g Kichererbsen vorgekocht oder aus der Dose
  • 2 Tomaten gehackt
  • ┬Ż Salatgurke
  • 1 Avocado
  • einige Bl├Ątter Koriander
  • einige Bl├Ątter Petersilie
  • 1 Zwiebel in Streifen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1-2 EL Oliven├Âl
  • ┬Ż Zitrone

Anleitungen

Vorbereitung

  • Kichererbsen in eine Schl├╝ssel geben. Wenn sie aus der Dose sind, vorher ├╝ber einem Sieb abtropfen lassen.
  • Tomaten, Salatgurke, Koriander und Petersilie waschen
  • Die Kr├Ąuter kurz absch├╝tteln und beiseite legen
  • Salatgurke und Tomate in kleine W├╝rfel schneiden
  • Zwiebeln in feine Scheiben schneiden
  • Zitrone auspressen und Kr├Ąuter hacken
  • Kr├Ąuter hacken

F├╝llung zubereiten

  • Alle Zutaten zu den Kichererbsen in die Sch├╝ssel geben.
  • Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und gut vermengen
  • Zum Schluss ├ľl und Zitronensaft daruntermischen

Wraps!

  • Die Masse nach Wunsch auf den Tortillas verteilen
  • Nun nur noch die Tortillas rollen und in der Mitte durchschneiden ÔÇô fertig! ­čÖé

Video

Notizen

Dazu passt ein Tahine-Topping. Tahine ist eine Sesampaste, die in der orientalischen K├╝che verwendet wird. F├╝r das Topping einfach Tahine, Wasser, Zitrone, Knoblauch und Petersilie im Mixer p├╝rieren und danach mit Salz abschmecken.
F├╝r die scharfe Variante l├Ąsst sich noch geschnittene Chilischoten erg├Ąnzen.
Wenn ihr frische Kichererbsen jenen aus der Dose bevorzugt, dann die rohen Kichererbsen ├╝ber Nacht in Wasser einweichen. Das Einweichwasser wegsch├╝tten und mit neuem Wasser aufsetzen. Durch den Keimprozess sind die Kichererbsen besser verdaulich und schneller gar.

Gesundheitsaspekt – dein Benefit!

Warum dieses Rezept so wertvoll ist, zeigt diese Liste der Vorz├╝ge der Zutaten

­čąĹ Avocado

Die Omega-3-Fetts├Ąuren von Avocados wirken entz├╝ndungshemmend. Die Vitamine und Mineralstoffe k├Ânnen dabei helfen, den Mineralstoffverlust nach dem Sport auszugleichen.

­čŹů Tomaten

Tomaten haben einen hohen Wasseranteil und eignen sich gut, nach dem Sport den Wasserverlust auszugleichen.
Gleichzeitig sind sie reich an Vitamin C und Lycopine, welche wichtige Antioxidantien sind.

­čžů Zwiebeln

Schon gewusst? Zwiebeln sind ein nat├╝rliches Antibiotikum. (Quelle)

Kichererbsen

Kichererbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und sind deshalb lang s├Ąttigend. Zusammen mit Getreide erh├Ąltst du eine optimale Proteinversorgung.

Koriander

Koriander wird eine entgiftende Wirkung zugesprochen.

Petersilie

Petersilie enth├Ąlt Vitamine, Mineralstoffe und Phyto├Âstrogene und ist manganhaltig.

Deine Meinung?

Hast Du Fragen, Anmerkungen oder gar Verbesserungsvorschl├Ąge f├╝r dieses Vegi-Fajita Rezept? Dann freue ich mich auf Deinen Kommentar!

2 Kommentare zu ÔÇ×­čî▒ Vegi-FajitasÔÇť

  1. Avatar

    5 Sterne
    Mmmhhh ÔÇŽ Ich durfte diese Vegi Fajitas neulich probieren, auch in der Variante mit Maismehl. Ein sehr sehr leckerer Snack!

    1. Nanette Ambiel
      Nanette Ambiel

      Lieber Benjamin

      Das ist ja toll. Ich finde die Tortilla auch sehr lecker, vor allem sind sie schnell zubereitet. Man die F├╝llung auch einfach als Salat zubereiten und z.B. ins B├╝ro mitnehmen. Probier doch auch mal die andere Rezepte. Ich freu mich ├╝ber dein Feedback.
      Liebe Gr├╝sse Nanette

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